תהליך הפקת הלחם והכנתו

האישה טוחנת את החיטה באמצעות כלי הנקרא "חג'ר אלרחא" או "ג'ארושה" או "אבני רחיים".

כלי זה עשוי מאבן בזלת עגולה.

הקמח שמקבלים לשים עם מים פושרים ומלח ומערבבים עד שמקבלים בצק רך. את הבצק מחלקים לחתיכות ופורסים באמצעות הידיים על תבנית עגולה העשויה מברזל שחממנו מלפני זמן קצר, תבנית זו נקראת "סאג'".

 

 

 

46.jpg                                   31.jpg          

 

80.jpg

 

37.jpg